面包糠什么牌子好-普天食品-博山区面包糠

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    2020-10-21

陈总
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面包糠一般情况下质地亮白的为上品

批发面包糠(屑)是炸制食物表面的包裹层,意图是使炸制食物外酥里嫩,博山区面包糠,减少原料水分的丢失。随着人们生活水平的提高,肉排、鱼排的需求量日益上升,出产用面包糠(屑)的运用也日益添加。面包糠是吐司面包通过去皮、切片、并恒温干制后,再通过均匀粉碎而来的。

一、作用:

它一般用于油炸及油煎食物,其主要作用是起到---食物被炸焦的时间;因为其本身的特性,能起到表面焦(酥)香的作用。

二、鉴别:

需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制造,并且带进了面,这样的劣质品易在操作时炸焦而滋味发苦。




面包糠与面包粉的差异与作用

面包粉是一种面粉,由硬麦制造而成,面包糠厂,面包粉的面筋含量高,---、耐性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的,面包糠厂家,会含有必定的色素和发泡剂。一般市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的,再加了一---素和发泡剂。

而面包糠是一种广泛运用的食物添加辅料,用于油炸食物表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养---。适合一切人群,用于油炸食物表面,使食物外脆里嫩。


1,准备虾,洗净后,去头、去壳留尾和倒数第二节壳;虾线去掉。

2,用料酒和盐腌制15分钟;或者家有腌料的可以直接倒适量腌料;

3、按顺序,沾一遍干的裹粉

4、整个鸡蛋打碎,面包糠什么牌子好,将沾好裹粉的虾放入蛋液里

5、均匀裹一遍蛋液

6、将虾均匀的沾上面包糠

7、面包糠裹好后,可以静置放几分钟,让面包糠沾的---

8、油温烧至6成热,下锅油炸至金黄,捞出装盘




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