批发面包糠（屑）是炸制食物表面的包裹层，意图是使炸制食物外酥里嫩，温州雪花面包糠，减少原料水分的丢失。随着人们生活水平的提高，肉排、鱼排的需求量日益上升，出产用面包糠（屑）的运用也日益添加。面包糠是吐司面包通过去皮、切片、并恒温干制后，再通过均匀粉碎而来的。
一、作用：
它一般用于油炸及油煎食物，其主要作用是起到---食物被炸焦的时间；因为其本身的特性，能起到表面焦（酥）香的作用。
二、鉴别：
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制造，雪花面包糠生产，并且带进了面，这样的劣质品易在操作时炸焦而滋味发苦。
1，准备虾，洗净后，去头、去壳留尾和倒数第二节壳；虾线去掉。
2，用料酒和盐腌制15分钟；或者家有腌料的可以直接倒适量腌料；
3、按顺序，沾一遍干的裹粉
4、整个鸡蛋打碎，将沾好裹粉的虾放入蛋液里
5、均匀裹一遍蛋液
6、将虾均匀的沾上面包糠
7、面包糠裹好后，可以静置放几分钟，让面包糠沾的---
8、油温烧至6成热，雪花面包糠什么牌子好，下锅油炸至金黄，捞出装盘
吃面包糠的时刻普通建议在早上或许中午，由于归于油炸食物不建议在晚上吃，对身体有欠好的影响。
含丰富的b1、b2、b6及酸，营养价值---。由于麸皮的含量多，100全麦面粉做出来的面包体积会较小、安排也会较粗，面粉的筋性不可，我们食用太多的全麦会加重身体---系统的负担，因而运用全麦面粉时可加入一些高筋面粉来改进面包的口感。
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